Кофемашины в уютной кофейне

Кофе – это не только бодрость, но и домашний уют, душевное тепло. И совсем неслучайно этот напиток покорил весь мир. Кофе уже не считается атрибутом роскоши, и чашечку кофе можно выпить в любое время. Сейчас во всех крупных городах России можно найти уютные кофейни, оборудованные современными кофемашинами.

Посещение кофейни может стать целым ритуалом, доброй традиции для дружной семьи, компании друзей или влюбленной пары. Кроме атмосферы уюта и внимательного персонала настоящей уютной кофейне совершенно необходимо отличное оборудование – профессиональные кофемашины. Кроме кофемашины понадобится еще некоторое количество оборудования – например, блендер, миксер, холодильники.
Кофе эспрессо – основа меню любой кофейни. Первые машины для изготовления кофе появились еще в 19 веке, а кофе эспрессо был придуман уже во второй половине двадцатого века.
И сегодня кофемашины для приготовления кофе эспрессо производства Италии обладают высоким качеством и ценятся на рынке.

Из чего же состоят профессиональные кофемашины для приготовления эспрессо и какова технология их работы? У кофемашины есть один или несколько носиков для подачи кофе, кран для кипятка, кран подачи пара, а также бойлеры для горячей воды и кипятка.

Кофемашины для приготовления эспрессо работают следующим образом: кофе засыпается в холдер, выравнивается при помощи уминателя, холдер вставляется в машину и сквозь уплотненные свежемолотые зерна пропускается вода под давлением. Горячая вода, проходя через молотый кофе, забирает из него все те вещества, которые позволяются насладиться прекрасным вкусом и ароматом, при этом образуя густую пенку.

Емкость бойлера зависит прежде всего от производителя и количества групп. Как правило, наиболее востребованными являются двух- или трехгрупповые автоматы. На группу приходится около 5 литров воды. Вода в бойлере нагревается до 110-120 градусов. После нагрева создается так называемая «паровая подушка», поэтому бойлер наполняется водой лишь на 80%. В бойлере предусмотрен теплообменник (или термостакан).

Его объем равен объему классического стакана – 200 мл. Принцип действия термостакана несложен: при нажатии кнопки в него поступает холодная вода, которая, в свою очередь, вытесняет горячую; горячая вода попадает на слой кофе, где и происходит процесс ее обогащения кофейными экстрактами. Главная проблема бойлеров – поддержание стабильной температуры воды. Эту проблему некоторые производители кофемашины решили за счет установки не одного бойлера, а двух.

Профессиональные кофемашины характеризуются по количеству групп, по типу управления (автоматические, полуавтоматические). Дополнительно кофемашины могут быть оборудованы каппучинатором. С его помощью Вы сможете приготовить вкусный кофе каппучино с густой молочной пеной.